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老班章散茶怎么保存(老班章有散茶吗)

老班章散茶怎么保存(老班章有散茶吗)

为什么普洱茶要紧压而不散存?如果你是老茶客,一定知道原因。很多茶友认为,把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储,或是就觉得紧压更好。其实一开始普洱茶的紧压,只是为了在那一段...

为什么普洱茶要紧压而不散存?如果你是老茶客,一定知道原因。很多茶友认为,把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储,或是就觉得紧压更好。其实一开始普洱茶的紧压,只是为了在那一段时期中,解决交通不便引起的运输损失。

历史上,普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输,一饼357克,七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方,长途跋涉,为了运送方便同时能多运送茶叶,所以就有了砖、饼、沱等形状。

普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。依照以前的说法,一二级作散茶,三四级作饼茶,七八级作沱茶,九十级作砖茶,但现在很多普洱茶,外形与其质量关系并不是特别大了,砖、饼、沱、散茶等也都有原料凹凸之分。

只不过,用茶饼的方式加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。散茶占地方,容易使生茶的原有香气散发掉,紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看,收藏普洱散茶较有利于品质的陈化,能在较短的时间内,达成较为理想的效果。但从长期来看,收藏普洱饼茶更为合适。

普洱茶在后期的存放中,茶叶会自动氧化,茶叶中多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,这些转化的因素,主要有水分,温度,氧气和光线。

第一,普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好地保存下来。

第二,普洱茶紧压成饼,空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好地存活下来。

第三,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好地保存。

此外,紧压茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。

当然,普洱茶后期的转化,基础还得靠茶叶本身的品质,在茶叶原料本身品质有保障的前提下,再辅以优良的工艺,紧压成饼,才能转化出优质的普洱陈茶。

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