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手工茶可以放多久(手工茶怎么保存)

手工茶可以放多久(手工茶怎么保存)

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》如今,市场已经越来越人性化。即大家可以根据自己的需求和情况,选择合适的分量。正常情况下,新来的茶友,因为...

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

如今,市场已经越来越人性化。

即大家可以根据自己的需求和情况,选择合适的分量。

正常情况下,新来的茶友,因为还不了解我们家的,所以会优先选择“尝鲜装”。

也就是那些铁罐装的、泡袋装的,或者是1斤装的白茶,买回家先试试水。

等到味蕾传递出“好喝”的讯号后,再回购收藏装的2斤、4斤,甚至更多。

当然,也有一部分偷懒的茶客。

不是喜欢自己存茶,而是享受当下,及时行乐。

比如,有位大哥极喜欢喝白毫银针,但又担心自己存茶不当。

于是,回购了一罐又一罐银针,一两个月后喝完后再买,便永远是最好的模样。

虽说这样成本很高,但奈何人家不差钱呢?

况且,省去了存茶的时间,或许还觉得自己赚大了呢。

不过,大多数人想要喝到年份真实的老白茶,还是会选择自己存茶,这无疑也是一种最省成本的方式。

而前几天,有茶友来问,像是铁罐、泡袋等等,那些小包装的白茶能长期储存吗?

这个问题,看似简单,其实却不简单。

欲知后事如何,且听下文分解。

《2》

最开始的时候,圈内很少见到泡袋装的白茶。

倒是在岩茶和红茶身上,比较常见,几乎满大街都能看到。

后来,为了满足一些客人的需求,方便携带、控制投茶、尝鲜等,我们也推出了泡袋系列的白茶组合。

如《秋茶五味》、《春茶十味》、《四年的白牡丹》,诸如此类。

将各个品类、各个年份的白茶混搭在一起,做成组合,供给大家尝鲜。

因为对于新茶友来说,白茶是一个完全陌生的领域,往往不知道自己的口味和喜好。

若跟着朋友买,则未必是自己喜欢的。

与其不断试错,不如先入手尝鲜装,每种茶一泡,看看哪种最适合自己。

泡袋装的特点,就在于分量小,只能浅尝辄止,并不适合深度学习。

另外,从密封性上来看,还算不错。

尤其好茶的泡袋,品质自然是有保障的。

为了避免白茶的条形破损,影响冲泡时的口感,我们包这种小泡袋装的白茶,仍然是手工包。

除了最后一步封口,其它步骤全部由手工完成。

当封口机将茶叶的袋口烫合封紧以后,它就变成了一个方方正正的豆腐块,进而被装在盒子里,送到各位面前。

这种包装的白茶,除非受到外力作用导致袋子破损,茶叶基本不会跑气。

在保存得当的前提下,一两年后再翻出来喝,仍然是香气盈盈。

可即便如此,我们也不建议将它作为长期收藏的目标。

原因在于,一个泡袋里的白茶,最多只有5克。

纵使把100泡白茶存在同个箱子里,但它们都是独立的个体,被分装在各自的泡袋里。

在长期储存的过程中,也只有这5克白茶抱团取暖,难以陈化出更醇厚、更馥郁的风味。

因此,泡袋装的优势是便捷,利于携带。

抱着长期收藏的目的,想要让白茶越陈越香,还是放弃它吧。

《3》

相比之下,铁罐和密封袋的容量会更大一些。

从而,存在里面的白茶数量自然也会更多一些。

至少不会像泡袋那样,一包只有5克,屈指可数。

那么,装在铁罐或是密封袋里的白茶,可以长期储存吗?

同样不建议。

首先考虑到二者的密封防潮效果,并不尽如人意。

很多人用的密封袋,是铝材质的,有大有小,袋口带拉链,可密封。

就连去外面喝茶,很多茶掌柜也会推荐你用这种袋子。

取茶方便是一方面,开袋就能取茶,取完后再把拉链合上;美观是另一方面,上面写着“福鼎白茶”四个大字,简约中透露着精致。

故而,不少茶友喜欢用这种密封袋来存茶。

曾经有位茶友说,他买了一箱白牡丹回去,又把它们全部分装到密封袋里。

一袋装不下,装了三四袋才装完。

你猜最后怎么了?

半年以后,那几袋白牡丹全部跑气了,花香散了不说,还生出了一股潮湿的闷味。

茶友欲哭无泪,不知道问题出在哪里。

村姑陈一语道破:拉链密封袋,不适合用来长期存茶。

你想呀,拉链的部分由塑料制成,刚开始软软的,很有弹性,只要仔细按紧,就能做到严丝合缝。

可随着时间的推移,使用频率的增加,拉链会慢慢老化,变得没有弹性,硬化了。

不仅拉开的时候很难,合上捏紧更难。

而一旦出现这种情况,就意味着密封袋不再能起到“密封”作用,白茶随时处于容易跑气、容易被水汽侵袭的环境中。

久而久之,受潮变质在所难免。

再说到,铁罐的密封性比密封袋强,可一样有时间限定。

不能太久,不能超过两三个月。

如果是在一些南方城市,空气湿度较大,存在铁罐里的白茶更是“活”不过一个半月。

所以,不管是铁罐还是密封袋,都只能作为白茶的临时存放场所。

其次,铁罐和密封袋里所能装的白茶数量,十分有限。

和泡袋比,确实是多的;但和箱子比,却又相形见绌。

数量上的差异,造就了它们未来滋味上的差别。

《4》

白茶的储存,讲究“团队陈化”。

顾名思义,指的是很多的白茶,大量的白茶,放在同一个密封的环境里陈化。

这些白茶聚集在一起,成为了一个团队,一个整体。

在此期间,它们会团结合作,共同陈化。

千万不要小看“人多力量大”这句话,俗话说,质变引起量变。

一大箱茶叶,十几斤茶叶放在一起,所能转化出的物质含量,是巨大的。

与之相比,泡袋里的5克茶叶,和密封袋、铁罐里所装的几十克茶叶,即使密封起来,转化速度也是很慢很有限的。

说到这里,或许会有茶友认为,这不过是茶掌柜的销售套路,忽悠别人多买茶的话术罢了。

还真不是。

我们走过了各大茶山,其实不单是福鼎白茶有团队陈化一说,武夷岩茶、小种红茶,都有。

只不过,它们的说法各不相同。

还记得去武夷山的时候,跟一位理工出身的茶农聊天,听他说起了一个概念,叫“氧化还原反应”。

他说,武夷岩茶焙火结束后,含水量很低,火也吃得很透。

火吃得透,品质才能保存得更久一点,不容易返青。

但也因为这样,火气会大量存留在茶叶的细胞内,短时间内很难去除。

此时去喝,会感受到浓浓的烟火味,大部分消费者都接受不了。

通常的做法,就是将大量的茶叶装在箱子里,密封起来,让它们自己吐火,自己陈化。

这个过程,就是氧化还原反应。

而白茶虽然没有焙火,也没有吃火,但只要数量够多,加上存放得当,陈化速度也会加快。

不同茶类之间,有共同之处,也有值得相互借鉴的。

所谓团队陈化,就是加强版的氧化还原反应。

在白茶身上,这个过程是缓慢的,三五天虽看不出区别,但当我们把时间线拉长,十天半个月,一年、两年,茶叶的品质高下立见。

小箱存出来的白茶,明显没有大箱存出来的香气浓郁、口感醇厚。

业内也有许多专家学者做过实验,大家统一认为,白茶的团队陈化效果更好,陈化出来的有益物质更多。

因此,若想自己的白茶陈化得更快更好,那就多给它们找些伙伴吧,多多益善。

《5》

再回到问题的开始,什么样包装的白茶适合长期存放?

村姑陈的答案是,用三层包装法密封的白茶。

当然,泡袋装的白茶,好好保存,也不容易跑气和变质。

铁罐装和密封袋装的白茶,虽然有变质的风险,但如果把环境控制得很好,变质同样不会轻易发生。

只不过,它们之间最大的区别,就在于未来陈化的效果。

你是想要白茶止步不前,还是不断陈化?

如果不考虑陈化,只求方便,泡袋装是当之无愧的最佳选择。

但如果看重未来,希望白茶能转化出更多的物质,更好的风味,还是建议用老办法,三层包装法。

有能力的话,多存一些,将团队陈化的好处发挥到极致。

单独陈化,弱于团队陈化,这是不争的事实。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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