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普洱茶是直接用开水泡吗(普洱茶可以一直泡在水里吗)

普洱茶是直接用开水泡吗(普洱茶可以一直泡在水里吗)

喝普洱茶是很多人的喜好,但是,有的时候,我们在泡普洱茶时,同一饼茶,同样的量、器具、水、步骤,怎么这次泡的味道跟上次不一样?如此,那么很有可能是冲泡茶叶的时候出现了偏差...

喝普洱茶是很多人的喜好,但是,有的时候,我们在泡普洱茶时,同一饼茶,同样的量、器具、水、步骤,怎么这次泡的味道跟上次不一样?如此,那么很有可能是冲泡茶叶的时候出现了偏差,比如注水方式出现了差异。掌握这几种泡茶注水方式,也能提升普洱茶的口感。

有的人不管什么茶,一律都用开水泡,水一翻滚,不管三七二十一,就直接冲茶了,对他们来说,似乎水够烫才能泡出味。

但是,并非是所有茶都适合用开水冲泡的。新的生普,茶性上较接近绿茶,冲泡中要避免出现“闷青味”,因而水温要略低,出汤要快。

如何泡好一杯普洱茶呢?喝茶,我们喝的是什么呢?

闻茶香和品滋味。闻其茶香是否纯正醇厚,品其滋味是否苦尽甘来唇齿留香。那这冲泡时,什么会影响到这些呢?

一是水温。

水温一旦低,冲泡出来的茶会变涩,一下子,就把此茶拉低了好几个档次。

曾有朋友说,为什么自己泡的茶会变涩?原因有两个:水温不够和上一道出汤时留有余汤。

二是茶性。

为什么这样说,因为茶一直都这变化,如果你一直用同样的方式来冲泡它,也不对。

不同山头的茶有不同的特性,班章就应该霸气,易武就应该温柔,冰岛就应该有冰糖甜,老茶就应该有陈韵,新茶就应该有清香。

三是出汤的速度。说到出汤,我们常遇到的是出汤快,茶质单薄;出汤慢,又苦又涩。

普洱茶是一种不错的饮品,长期饮用对身体有益。在冲泡普洱茶的时候,我们要注意注水的方式,只有正确地冲泡出来的普洱茶才会更加的好喝。

1、注水快慢

注水的快慢会影响到水的温度,注水快则水温度高,注水慢(水流细)则水温相对要低一些。

温度高低会影响普洱茶汤滋味的浓淡以及汤感和香气的协调性。

2、水流的急缓

水流急,茶和水在相对高温下第一时间接触,浸出融合度高,香气高扬,茶汤厚度和软度相应下降;

缓水流缓,接触水的茶底缓慢溶出,在出汤的时候再一次在较低温度下融合,令茶汤的厚度和软度上升,层次感加强,但是茶汤的香气会下降。

3、水线的高低、粗细、走势

包括水要冲多高,冲不冲在茶叶上,水流粗细、要怎么转圈等。

另外注水的角度会影响水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,对熟茶而言,是不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮,口感也会有所下降。

想让茶汤高香,则选择快水高冲,加强力度和速度,让茶叶在盖碗中翻腾,茶叶充分接触注水,但多少会牺牲汤感;

想要茶汤层次丰富,可以让注水水流在一个点上稳定缓缓地注入盖碗中,注水走线细,慢慢吊出味,缺点是会牺牲香气。

其实无论哪种注水方法都无所谓对错,要根据个人冲泡习惯以及结合不同茶性普洱茶使用,才能冲泡出自己喜欢的那一杯普洱茶。

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